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寿ぐ伝統おせち「稲佐山観光ホテル」の、伝統的に受け継がれてきたものを守りながら現代的にアレンジしたおせち料理です。
無病息災、五穀豊穣、慶び事など一年の幸せを願う伝統のおせちを真心を込めて作っています。
伊勢海老、栗きんとん、花びら餅、黒豆、田作り、醤油いくら漬け、紅白かまぼこ、カニ爪、華く煮、ビーフシチューパイ包み焼き、結び昆布、からし蓮根、サーモンキャロットのテリーヌ、ズワイ蟹菊花和え、桜チーズのかまぼこ
大連子鯛浜焼き、氷頭生酢、出世ぶりの照焼き、紅刺し南蛮漬け、穴子八幡巻き、富士羊羹、きんこ真上、伊達巻き、数の子、さざえ壺焼き、長崎産塩雲丹、車海老芝煮、牛アスパラ巻き、合鴨ロース、羽二重牽書
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